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viernes, 4 de marzo de 2022

MERMELADA DE VINO TINTO




 




En la entrada que os compartí de la Carne guisada al vino tinto, os prometí la receta de la mermelada de vino tinto que preparé y que tanto gustó.
Es una receta tremendamente fácil y que resulta deliciosa acompañarla con quesos (del que más os guste), o incluso de un filete a la plancha, unas tostas,,, con lo que más nos apetezca!!
Es una mermelada con la que nunca nos equivocaremos, nos dura bastante en la nevera y tampoco necesitamos hacer grandes cantidades, os doy unas medidas y según cocinéis más o menos sólo hay que variarlas.
"El vino lava nuestras inquietudes, enjuaga el alma hasta el fondo y asegura la curación de la tristeza" como dijo Charles Baudelaire. Ojalá que con una buena copa de vino (o un poquito de esta mermelada) se nos disipen todas nuestras tristezas e inquietudes...
Disfrutad...


1/2 litro de vino tinto (a mayor calidad, mejor resultado)
400 gr. de azúcar
1 sobre de agar agar (2 gramos)


Simplemente colocamos en una cacerola el vino con el azúcar, cuando vaya a empezar a hervir lo bajamos a fuego medio-bajo y lo tenemos aproximadamente media hora moviéndolo de vez en cuando.
Incorporamos el sobre de agar agar y dejamos otros 5 minutos. 
Yo esterilizo los vasos en la airfryer, pero como lo soláis hacer.
Relleno los botes y los coloco boca abajo, así se hace el vacío y la mermelada nos dura más. También siempre que uso un poco lo vuelvo a poner boca abajo. 
Cuando enfríe guardamos en la nevera y disfrutamos de una mermelada exquisita.
También apta para niños porque el alcohol se ha evaporado por completo.



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