CREMA DE COL LOMBARDA

1 col lombarda o 1/2 pequeña, 2 puerros, 1 cebolleta, 1 vaso de leche, aceite de oliva, sal y unas lascas de queso curado para adornar.

Cortamos la col en tiras reservando unas pocas, hacemos lo mismo con el puerro, cortamos fina la cebolleta. Ponemos una cacerola con un poco de aceite y rehogamos varios minutos la verdura, cubrimos con agua y dejamos hacer unos 2o minutos a fuego moderado. Pasarlo todo por la batidora añadiéndole la leche y la sal. En una sartén con aceite rehogar las tiras de col reservadas y poner en papel absorbente, hacer el mismo proceso con las tiras de puerro. Servir la crema bien caliente adornándolas con las tiras de verduras y unas lascas de queso.