BOCADITOS DE ESPINACAS CON PASAS Y PIÑONES

Pronto este blog cumplirá un año. Surgió porque mis amigas siempre me pedían las recetas de los platos que preparaba y también porque subía las fotos a mi página de facebook y cada vez me pedían más que las acompañara con su realización. Pues...estoy muy contenta de al fin haber dado el paso. Me divierte, me entretiene y sobre todo me encanta que me dejeis comentarios, que hagais mis recetas y que cada vez seais más los que me acompañais como seguidores.
Quiero daros las gracias a todos y como sería muy laborioso hacerlo personalmente, permitidme que lo haga desde aquí.
Mi pequeño homenaje a todos con esta receta  fácil y riquísima que, como siempre os animo a hacedla. Un beso para todos y....
Disfrutad...

 

Un manojo de espinacas frescas

unos pasas

50 gr. de piñones

aceite

sal

harina

leche

1 huevo

pan rallado

pimienta

Limpiar las espinacas y cocerlas en agua con un poco de sal.

Escurrir y dejar enfriar un poco.

Picarlas y reservar.

Tostar ligeramente los piñones.

Hidratar las pasas durantes unos minutos en un poco de agua. (Este paso os lo podeis saltar, pero a mí me gusta más porque quedan más "jugosas").

Hacer una bechamel espesita con aceite (o mantequilla), la harina y la sal.

Salpimentar.

Ligar la bechamel con las espinacas, pasas y piñones y rectificar de sal. 

Dejar reposar unas horas.

Hacer bolitas con la masa y pasar por harina, huevo batido y pan rallado.

Freir en abundante aceite caliente.

Servir enseguida.