PAQUETITOS DE PASTA FILO DE ACELGAS AL CURRY

Desde que (por fin!) puedo conseguir la pasta filo cerca de casa y a muy buen precio, no par de sacarle provecho.
Es muy manejable y nos sirve tanto para dulce como para salado, tiene un sinfín de posibilidades.
Hoy las he rellenado de acelgas, patata, jamón y puerro aderezada con curry y nata. Aunque estoy pensando que sustituirle el jamón por manzana picadita tiene que quedar muy bien.
Lo haré otro día, que todavía tengo que sacarle más jugo a esta pasta.....
Disfrutad.....

1 paquete de pasta filo
1 patata
1 manojo de acelgas
1-2 puerros
1 loncha gruesa de jamón serrano
curry
nata
sal
pimienta
un poco de mantequilla derretida para pintar la pasta
perejil picado
aceite de oliva virgen extra

Pelamos la patata y la cortamos en daditos pequeñitos que empezaremos a pochar en una sartén o cacerola amplia con una pequeña cantidad de aceite.
Mientras vamos picando los puerros que incorporaremos cuando la patata empiece a dorarse un poco.
Incorporar las acelgas picadas y lavadas. Poner a fuego medio y remover de vez en cuando hasta que veamos que las acelgas están casi en su punto que añadiremos el jamón picadito.
Echamos una cucharadita de curry y removemos. A continuación incorporamos la nata (aproximadamente un brick de los pequeños, aunque dependerá de la cantidad de acelgas que tengamos, nos debe de quedar sequito). Probamos el punto de sal y le echamos un poco de pimienta. Reservamos.
Cortamos las hojas de la pasta por la mitad y con un pincel la pintamos ligeramente con mantequilla derretida, ponemos un montoncito de la masa de acelgas y cerramos haciendo un paquete o un triángulo.
Espolvoreamos y llevamos al horno precalentado a 180º hasta que estén dorados los paquetitos, unos 5/7 minutos.