ENSALADA FÁCIL DE MELOCOTÓN

Parecía que este verano no llegaba nunca....
¡Llegó!. Y para mayor pena de los malagueños hoy hace un terral de los de exposición. Para los que nunca hayan conocido este viento, os diré que el Terral es un viento "típico malagueño" muy seco y cálido que nos llega del norte de África (por favor, NO MIREIS WIKIPEDIA, me he quedado helada de su definición) y que la única manera de combatirlo es meterse en casita con las ventanas cerradas. Lo normal es que dure unos tres días, pero se hacen eternos...
Y qué mejor para "los calores" que una buena ensalada (yo viviría exclusivamente de ellas, no me importa, y abstenerse los que me contestarían: "claro! por eso en estos últimos meses has metido entre pecho y espalda 12 kilos de sobrepeso", tranquilos en septiembre empiezo la dieta..).
Esta que os propongo es muy fácil, rápida y deliciosa. Podeis cambiar el tipo de lechugas, el queso por otro curado o semi que más os guste, los cacahuetes por nueces, piñones o pipas... ésta es sólo una propuesta.
Os dejo, voy a ducharme pá quitarme esta caló
Disfrutad.....

1 paquete de ensalada variada (yo usé "baby leaf")
2 rodajas de queso de cabra
4 rodajas de melocotón en almíbar
unas avellanas
sal
aceite de oliva virgen extra
unas gotas de limón

Aliñar la ensalada con sal, aceite y unas gotas de limón y disponer en una fuente.
Trocear con las manos el queso y esparcirlo por encima de la lechuga junto con las avellanas.
Calentar una parrilla o sartén sin nada de aceite y marcar las rodajas de melocotón partidas por la mitad. Colocarlas sobre la ensalada y servir.