Estamos de vuelta con el reto de este mes de Homenaje al blpg con Las recetas de María Antonia
Esta vez es un plato de aprovechamiento total, rápido y muy rico.
Usamos unas espinacas que teníamos en la nevera que podemos cambiar por acelgas por ejemplo y una lata empezada de pimientos morrones. Estos dos ingredientes los sumamos a unos huevos y unas patatas fritas y ya tenemos el almuerzo listo.
No pongo cantidades para que uséis las que necesitéis o tengáis en casa.
Disfrutad...
Patatas
huevos
espinacas
ajos
pimientos del piquillo, morrones o asados
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
Pelamos las patatas y las picamos en cubitos. Empezamos a freírlas en abundante aceite de oliva.
Mientras las patatas se fríen, empezamos a pochar unos ajos picados con un poco de aceite, antes de que se doren añadimos las espinacas troceadas. Pasados unos minutos agregamos huevos y movemos bien con una cuchara de palo para no estropear la sartén Dejamos solo que se cuajen un poco. Retiramos.
En la misma sartén calentamos ligeramente los pimientos.
Emplatamos colocando las patatas fritas, encima las espinacas con los huevos revueltos y coronamos con los pimientos.
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Totalmente de acuerdo y como bien dices rico y rápido gracias
ResponderEliminarMuy ricos...y aprovechamiento eso me gusta, que a veces tienes sobras y mira que buena forma de utilizarlas. Bs
ResponderEliminaruna idea estupenda lo de las espinacas, que ricas se vennn
ResponderEliminarEsto se ve bien rico! me quedo con la copla. Un abrazo
ResponderEliminarEste plato me da idea de que voy a hacer de comer mañana! Tengo de todo y me gusta esa mezcla de ingredientes..
ResponderEliminarEste plato me encanta, no suelo hacerlo con patatas cuando hago las espinacas pero tiene una pinta deliciosa. Lo probaré.
ResponderEliminarFelicidades por la receta.
Besos.