lunes, 30 de enero de 2012

TIGRES


1 kg. mejillones
1 cebolla
guindillas
ajo
pimientos del piquillo
tomate frito
harina
leche
sal
1 huevo cocido
1 huevo
pan rallado

Limpiar y cocer los mejillones.
Quitarles las valvas, reservándolas.
Pochar la cebolla picadita junto con un par de guindillas.
Retirar las guindillas e incorporarle ajo picadito y los mejillones troceados. Añadir a la mezcla lo pimientos del piquillo también muy troceaditos.
Incorporar harina y cuando se haya tostado ir echándole leche hasta hacer una bechamel.
Agregarle un poco de tomate frito y el huevo cocido ralladito.
Dejar enfriar y meter en la nevera con papel film (mejor de un día para otro).
Rellenar las valvas de los mejillones con la masa.
Pasar por huevo batido y pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente.

2 comentarios:

  1. Muy buenas recetas, he visto tu receta en el fogón de los cocinillas y te he visitado, me ha encantado tu blog, me quedo como seguidora tuya.
    Si te apetece hazme una visita, un saludo

    http://www.entrecazuelasyfogones.blogspot.com

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