FLANES DE CALABACÍN

Ya estamos de lleno en la temida cuesta de Enero, han pasado las fiestas, vuelta a la rutina y vuelta a la cartera vacía y, para colmo unos kilitos de más...
Por cierto... ¿os habéis acordado de retrasar la báscula 5 kilos?. Creo que es lo único que nos sobra por estas fechas!!.
Pero ni la cuesta de enero ni los kilos de más nos impiden comer bien, barato y sano, personalmente me encantan las verduras y a quien no les gusta mucho también hay recetas que las "camuflan" muy bien.
Ésta que os traigo hoy es, como siempre, muy "Mis Comiditas", fácil, rica, económica... (Y podéis probar a cambiar la verdura), y el toque de hierbabuena le da un sabor muy especial.
Disfrutad....


1 calabacín hermoso
1/2 vaso de leche
2/3 huevos según el tamaño
20 gr. queso rallado
1 diente de ajo
perejil
hierbabuena
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Lavamos bien el calabacín y sin necesidad de pelarlo, lo pasamos por un rallador y reservamos.
Picamos el ajo y empezamos a pocharlo en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Antes de que empiece sa tomar color le añadimos el calabacín rallado y salteamos unos minutos, Salpimentamos y añadimos la hierbabuena y el perejil lavados y picados. Reservamos.
Batimos los huevos en un bol y salpimentamos, agregamos el queso, la leche y el sofrito que teníamos reservado.
Mezclamos bien y distribuimos en unas flaneras (podemos hacerlo grande único) que colocaremos en el horno precalentado a 180º al baño María aproximadamente 40 minutos, depende del horno, así que usaremos el típico palillo para pinchar y ver si está cuajado. Si vemos que la superficie se nos está tostando demasiado, cubrimos con papel de aluminio.
Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos con un poco de mayonesa, ensalada, unos filetes a la plancha...