ENSALADA DE BERENGENAS

O de como una sencillez es una delicia...



2 berengenas
1 cebolla
aceite
sal
limón o vinagre

Pelar las berengenas y cortarlas a cuadraditos.
Asar en el horno o microondas hasta que esten tiernas y dejar enfriar.
Picar la cebolla y añadirla a las berengenas.
Aliñar con aceite de oliva, sal y limon o vinagre.
Servir templada o fría.


Thermomix:
seguir los mismos pasos menos con las berengenas que una vez peladas y cortadas pondremos en el cestito al vapor temperatura Varoma velocidad 2 durante dos minutos.