SALMOREJO NEGRO

¿Alguien duda de cuál es el plato estrella del verano?

Indudablemente el salmorejo junto con el gazpacho es el plato por antonomasia en verano. ¿Se puede estar más rico?. Además de lo barato y sencillo está exquisito!!!!
Aquí os presento una "variedad" que no debeis dejar de probar. La tinta le da "un puntito" de lo más original y sabroso. Pero recordad que si haceis grandes cantidades, calentar antes la tinta unos minutos (y dejar enfriar), ya que puede resultar tóxica en cruda.
Disfrutad.....

Un trozo de pan

4/5 tomates maduros

2 dientes de ajo

2 bolsitas de tinta

aceite de oliva

sal

limón o vinagre

Opcional:

huevo cocido

jamón en taquitos

langostinos cocidos

Colocar en una jarra el pan, tomates pelados, ajo y tinta.

Batir muy bien y añadir la sal, aceite, vinagre o limón al gusto y reservar en frío.

Servir junto con huevo picado, jamón y unos langostinos que le van muy bien con el sabor que la tinta ha dado a nuestro salmorejo.

Queda muy bien si mezclamos al salmorejo una pequeña cantidad de agua de haber cocido los langostinos para realzar aún más el sabor.