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sábado, 18 de agosto de 2012

PIMIENTOS RELLENOS CON FUNDAMENTO

Otro producto maravilloso que Colón trajo de América y pronto se extendió por el resto del mundo.
Base de la mayoría de los guisos y deliciosos en todas sus versiones, rojo, verde, amarillos, morrones..
Probarlos con este relleno os encantará.


4 pimientos rojos de asar
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates maduros
250 gr. champiñones
1 lata de atún
1 huevo cocido
Arroz
perejil
sal
pimienta
aceite de oliva


Cortar la parte superior de los pimientos y lavarlos bien para que no le queden semillas.
Meterlos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos. Deben de quedar sólo medio asados.
Reservar.
Cocer el arroz y el huevo y reservar.
Picar pequeñito la cebolla y el pimiento verde y empezar a pocharlo.
Incorporar los tomates pelados y picados.
Añadir los champiñones cortados también pequeñitos.
Cuando esté todo bien sofrito añadir el arroz, el atún y el huevo cocido picado.
Salpimentar y añadir perejil.
Mezclar bien.
Rellenar con esta mezcla los pimientos y volver a meter en el horno hasta que estén terminados de hacer.
Podeis servirlos solos, con salsa brava (en la foto) o incluso hacer más sofrito y pasarlo por la batidora....

5 comentarios:

  1. que rico debe de estar, Vivaaaa Colon, jejejje, besos

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  2. Unos pimientos de lujo, que ricos deben de estar.
    Besos. LOla

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  3. me encanta el relleno!!, ummmmmmmmm

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  4. Me encanta la receta completa, todo, todo, Besos

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