GALLETAS DE QUESO PARMESANO Y ROMERO

Una vez leí que " Para respirar se necesita aire, para amar se necesitan dos personas, para sobrevivir se necesita una amistad".
Es una de las frases con la que me siento más identificada, tienes a tu familia, tus hijos, tus compañeros de trabajo, pero si no tienes amigos nunca serás feliz. Ellos complementan tu día a día, te reconfortan, te discuten si es necesario y, sobre todo en mi caso, son los que consiguen rescatarte  y darte una nueva ilusión.
Chic@s nunca podré agradeceros lo suficiente lo que hicisteis, hacéis (y seguro que haréis) por mí.
Quién tiene un amigo tiene un tesoro!!!
Pero hoy me vais a permitir que me centre en una persona, a mi ángel caído del cielo, a mi hermana del alma, a una de las personas que más quiero y a la a veces he fallado, pero ella a mí nunca.
A mi preciosa ratoncita Auxi, a la que dedico con todo mi cariño esta receta elaborada con uno de sus productos favoritos.
Te quiero!!!!
No me faltes nunca!!!


Esta galleta al ser salada y estar elaborada con queso es un entrante exquisito para tomar con una cerveza bien fría o una copa de buen vino tinto. Os puedo asegurar que están riquísimas!!

120 gr. mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de queso parmesano rallado
Una pizca de sal
pimienta negra molida
1/2 cucharadita de romero
150 gr. harina normal
1 cucharada de agua


Batimos muy bien la mantequilla con la batidora o unas varillas hasta que veamos que tiene una textura cremosa.
En ese momento añadimos el queso, la sal, pimienta, romero y harina e integramos bien todos los ingredientes.
Añadimos una cucharada de agua y amasamos obteniendo una masa de la textura de las masas de pizza.
Extendemos sobre papel sulfurizado dándole en grosor del que queramos nuestras galletas.
Ponemos en una bandeja y guardamos en la nevera durante una hora.
Con ayuda de un cortapastas hacemos nuestras galletas y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente. (Dependerá del grosor de la galleta, así que iremos mirando y sacaremos cuando veamos que están doraditas). Enfriamos.
Disfrutad.....



Esta receta la he visto en "Yt"