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sábado, 28 de julio de 2012

PATATAS RELLENAS CON SALSA BRAVA

Unas deliciosas patatas rellenas acompañadas de una salsa que hará las delicias de grandes y pequeños.



5 patatas grandes (una de ellas para la salsa)
100 gr. de jamón ibérico picadito
100 gr. queso rallado
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 taza grande de tomate frito
2 huevos
50gr. mantequila
cayena
pimentón picante
perejil
sal



Lavar las patatas e introducirlas en el horno envueltas en papel aluminio. (Ponerles un poco de agua a la bandeja).
Hornear a 190º hasta que estén tiernas.
Para hacer la salsa rehogar la cebolla picada con dos cayenas (si os gusta muy picante poner más).
Añadir los ajos fileteados y el pimiento rojo troceado.
Agregar una cucharadita de pimentón picante y el tomate frito.
Salpimentar y cocer durante 10 minutos a fuego medio.
Cortar las patatas a lo largo por la mitad y vaciarlas con una cucharilla reservando la carne de una de las patatas.
Ligar las patatas con los dos huevos batidos, el jamón, perejil y 2 cucharadas de queso rallado.
Salpimentar y rellenar las 4 patatas con esta mezcla.
Poner una nuez de mantequilla sobre cada trozo de patata y espolvorear con queso rallado.
Gratinar.
Pasar la salsa por la batidora.
Servir las patatas junto con la salsa.

5 comentarios:

  1. que buenas , son iguales a las que preparó enrique en el programa de canal sur (cómetelo)el jueves..

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    Respuestas
    1. si, de él las copié. Hago muchas cosas de las que prepara Enrique, me encantan sus recetas!!!además en mi linea, fáciles, asequibles y....ricas!!!!!
      gracias por visitarme Arrikitaun.

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  2. Mira que dan de si una simples pataticas
    que ricas que se ven
    un saludo

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  3. que ricas, y es como dices exito seguro asi que me llevo la receta, besos

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