CREMA A LOS DOS CHOCOLATES

120 gr. chocolate negro para fundir
120 gr. chocolate blanco
2 claras de huevo
1 pizca de sal
100 ml. nata para montar
2 cucharadas de azúcar
bolitas de chocolate para decorar

Fundir por separado los chocolates al baño María.
Deben de quedar una crema lisa.
Batir las yemas con una pizca de sal ligeramente, añadir el azúcar y seguir montando hasta que esté a punto de nieve.
En otro bol montar la nata.
Añadir la mitad de la nata a cada chocolate con movimientos suaves.
Añadir la mitad de la clara a cada chocolate con movimientos envolventes.
Poner una primera capa de chocolate negro, otra blanco y por último, otra de negro.
Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Adornar con bolitas de chocolate.