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martes, 16 de octubre de 2012

CROQUETAS DE CABRALES CON MANZANA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Este es un aperitivo ideal para los buenos amantes del queso.
A quienes os gusten los sabores fuertes teneis esta receta con cabrales que podeis cambiar por un queso azul o cualquiera de sabor intenso..
Pero a quien le gusten los gusten los sabores más suaves podeis cambiar el queso por otro de sabor más suaves, que os resultará igual de apetecible.....
Lo dicho, añadir el queso que mas os guste y..
DISFRUTAD!!


  


300 gr. de queso cabrales (o el elegido)
1 huevo cocido
2 cebollas
1 manzana grande (del tipo que más os gusten, aunque a mí para estos platos me gustan las Golden..)
harina
leche
sal
pimienta
nuez moscada
canela en polvo
aceite
sal
pimienta
huevo
pan rallado
azúcar


Picar una cebolla menudita y empezar a pocharla en un poco de aceite de oliva.
Añadir harina y mezclar bien.
Incorporar el huevo cocido picado y el queso troceadito y mezclar hasta que esté todo bien ligado.
Añadir la leche poco a poco haciendo una bechamel.
Agregar canela, nuez moscada y salpimentar. (cuidado con la sal según el tipo de queso que useis).
Cocer unos minutos, retirar, dejar enfriar y guardar unas horas o de un día para otro tapado con film en la nevera.
Cortar la otra cebolla en aros o tiras finas y pochar con un poco de aceiter de oliva.
Cuando esté transparente ponerle una cucharada de azúcar y caramelizar sin dejar de remover.
Reservar.
En la misma sartén poner otra vez un poco de aceite y la manzana cortada a láminas, trozos o dados (según donde vayais a servirla), cuando esté doradita, ponerle un poco de azúcar y caramelizar.
Apartar.
Freir las croquetas que yta tendremos hechas de antemano y `pasadas por harina, huevo y pan rallado.
Poner una camita de manzana, una croqueta y la cebolla.

13 comentarios:

  1. Me quedo, me quedo con el cabrales, que rica combinación esto es de pincho de diseño
    Besinos

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  2. la combinacion segun mi marido es riquisima,se las haré,a mi el queso no me va mucho y menos ese,pero ya estoy apuntando cositas para Navidad

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  3. Hola concepcion si que estao yo perdida o que tu publicas muchas recetas bueno todas las cositas ricas que e dejado escapar tengo que ponerme al dia voy a empezar probando tus croquetas que se ven de lujo
    muy ricas si señora
    un besito

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  4. Vaya croquetas ricas , yo me quedo con la de cabrales me encanta, besos

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  5. Siempre me han gustado estas croquetas, y así con la manzana y la cebolla, tienen que estar de lujo.
    besos,

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  6. Gracias a todas por vuestros comentarios, un besazo!!!!

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  7. Madre mia, que receta más ricaa!! y con lo que nos gustan las croquetas en casa, esta me la apunto para hacerla!!
    Un besete!!

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  8. Pasate por mi blog, te he dejado una cosita muaka

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  9. Me llevo esta receta para hacerla en las próximas fiestas y a cambio de dejo el premio DARDOS, que puedes recoger en mi Blog http://recetas-familiares.blogspot.com.es/2012/10/premio-dardos.html, ENHORABUENA Concepción y gracias por compartir con todos nosotros tus maravillosas recetas.

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  10. que pinta tan rica , la primera vez que probe este queso fue en unas vacaciones a Oviedo y desde entonces estoy enamorada de este queso, un 10 , besos a y me quedo por tu cocina, besos
    http://miriam-micocinita.blogspot.com

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  11. Se ven deliciosas con la cebolla confitada, yo tambien tengo unas parecidas en mi blog.
    http://anyolcocina.blogspot.com.es/2012/10/sorteoooo-por-los-1000-seguidores-en.html

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