TAGARNINAS EN SALSA CON HUEVO FRITO

Otra de las recetas de mi amigo Manuel, buen cocinero que me aporta muchas ideas..

250gr. tagarninas limpias y troceadas
4 huevos
1 cebolla
3 dientes de ajo
pimentón dulce
3 rebanadas de pan
pimentón dulce
cominos
sal
aceite

Poner una sartén con un poco de aceite de oliva.
Sofreir la cebolla y el ajo troceaditos.
Añadir las rebanadas de pan. Cuando todo esté sofrito añadir los cominos y el pimentón. Pasarlo todo por la batidora y si vemos que queda muy espeso, añadir un poco de agua.
Sofreir las tagarninas y añadirles la salsa.
Salar.
Dejar hacer a fuego medio hasta que las tagarninas están tiernas. Servir con un huevo frito por comensal.
A disfrutad!