YAKISOBA DE VERDURAS

 

 

Desde hace unos años se han puesto muy de moda los restaurantes de comida internacional, antes eran muy poquitos los que había y, además, supercaros. Actualmente podemos encontrar restaurantes que sirven platos de cualquier parte del mundo.

Los hay mexicanos, peruanos, árabes, hindúes, chinos, coreanos, japoneses..

A mi familia nos gustan especialmente los orientales, además preparamos muchos de sus platos en casa, aunque tengo que ser sincera y decir que la mayoría de ellos los cocinan mis hijos. Tienen muy buena mano con este tipo de comida desde los ramen a los sushis, pasando por cualquier tipo de sopas.

Pero hoy he sido yo la que me he metido en la cocina para elaborar este Yakisoba, incluso la salsa la he preparado yo. Tengo que deciros que están deliciosos, me han salido como los de restaurante (dejadme presumir un poquito).<Están realmente de vicio y son muy fáciles de hacer.

Los fideos soba de 800 gr. los compré en una tienda oriental que hay cerca de casa, ya este tipo de establecimiento lo tenéis en cualquier lugar. Os enseño la foto del paquete y de los fideos, éste traía cuatro paquetes individuales.

Aquí os enseño como los hice, el mío es de verduras pero podéis añadirle al sofrito unas tirar de pollo, cerdo o ternera o bien unas gambitas.

Disfrutad...

2 bolsitas de fideos soba (400 gr.)

1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharada de aceite de sésamo

1 zanahoria

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1/2 cebolla 4 hojas de col

agua

SALSA YAKISOBA:

20 r. de caldo de verduras

20 gr. salsa Worcestershir10 gr. vinagre de arroz

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

20 gr. de azúcar

60 gr. salsa de soja

60 gr. de ketchup

60 gr. de salsa de ostras

 Preparamos la salsa yakisoba mezclando muy bien todos los ingredientes, reservamos.

Cortamos las verduras en tiras finitas, en juliana y vamos a ir pochándolas en una sartén o wok amplio con los dos tipos de aceite a fuego medio. Si os gusta más usar sólo una de ellas o aceite vegetal, al gusto. A mí me gusta el toque del aceite de sésamo.

Mientras tanto vamos a cocer los fideos soba, en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante unos 4/5 minutos solamente. Son muy tiernos y se terminan de hacer en el wok o sartén. 

Escurrimos y vertemos sobre las verduras, añadimos medio vaso de agua y tapamos dejando el fuego a temperatura baja.

Cuando se hay consumido todo el agua, añadimos salsa yakisoba generosamente y mezclamos muy bien.

Dejamos unos minutos más para que se integren bien los sabores y servimos.