Esta tarde no tenía merienda para mis chicas y tenía que preparar algo. Mira por donde, sale la elegida para el próximo mes de marzo de el homenaje al blog, que ha correspondido a la compañera Catina de el blog La cocina de Catina, y, bicheando en sus publicaciones, descubrí este bizcocho súper esponjoso y muy fácil. Pues ya tengo merienda.
Os aconsejo que os deis una vuelta por sus publicaciones, saladas, dulces, todas son fáciles y muy ricas
Por los ingredientes os puede parecer que es poca cantidad, pero sale un buen bizcocho, sobre todo muy suave y jugoso. Yo le incorporé medio sobre de levadura que no lleva la receta original, pero eso ya os lo dejo a vosotros.
Disfrutad...
3 huevos
100 gr. de azúcar
1/2 cucharita de esencia de vainilla
60 gr. de harina
20 gr. de maicena
1/2 sobre de levadura
una pizca de sal
azúcar glas
Separamos las yemas de las claras y montamos éstas a punto de nieve, reservamos.
Batimos<las yemas junto al azúcar hasta que doble su volumen, incorporamos la vainilla y, sin dejar de batir, las dos harinas con la levadura mezcladas poco a poco. Añadimos una pizca de sal y cuando esté todo bien mezclado, vamos incorporando las claras poco a poco y con movimientos envolventes para que no se bajen.
Colocamos en un molde enmantequillado o de silicona y metemos al horno previamente recalentado a 180º,<dejamos hasta que veamos que tiene un bonito color dorado y al pincharlo con un palillo o cuchillo,<salga limpio. Esperamos a que se enfríe, desmoldamos y cubrimos con azúcar glas.
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