Y que mejor manera que hacerlo con una receta muy andaluza, que ella prepara a muchos kilómetros de aquí. Pues, blanco y en botella como se suele decir, soy fan de las ensaladas y malagueña, así que una pipirrana andaluza.
Fácil, económica y tremendamente deliciosa. No se puede decir más, solo recomendaros que os deis una vueltecita por el blog de Andrea, segurísimo que copiais ideas.
Disfrutad...
(Para dos personas)
1 cebolla fresca
1 pimiento verde
2 tomates maduros
1 diente de ajo
1 huevo cocido
1lata de atún en conserva de calidad
aceitunas aliñadas (por supuesto, aloreñas de mi tierra)
sal
aceite de oliva virgen extra
limón o vinagre
perejil
comino en grano
Vamos cortando la cebolla y el pimiento picado pequeñito y vamos echándolo en un bol amplio. Añadimos los tomates pelados y cortados del mismo tamaño.
En un mortero machacamos el ajo picado y sal junto a unas hojas de perejil y media cucharadita de cominos. Añadimos al mortero el huevo cocido y picado, integramos bien y aliñamos con AOVE y limón (o vinagre) al gusto.
Todo esto lo mezclamos con las verduras del bol, añadimos el atún y aceitunas aloreñas, rectificamos de sal, limón y aceite y servimos. Otra delicia de mi tierra.
Recetas relacionadas:
Ensalada de espárragos con vinagreta de fresas
Ensalada de pasta a la crudaiola con tomates Sabor a Málaga
Ensalada de judías verdes con uvas y pasas
Ensalada de pimientos asados, atún, aguacate, alioli y perlas de algas wakame
Zaaluk (ensalada de berenjenas marroquí)
Ensalada de coloflor asada con cherrys y cebolla
Ensalada de pimientos asados con boquerones fritos
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Dejar una entrada diciéndome que os ha parecido la receta, me encantará leeros!!