Hoy volvemos con la cocina oriental que tanto gusta en casa, en este caso una riquísima sopa thai muy rápida de hacer que me enseñó mi queridísima amiga Sara.
Aromática, reconfortante y con mucho sabor. Con ingredientes muy sencillos, ideal para los cocinillas principiantes.
El ingrediente menús común (que ya no tanto) sería la pasta de curry, pero la podéis encontrar en cualquier asiático, incluso en algunos supermercados.
Prepararla y me contáis.
Disfrutad...
1 litro de caldo de pollo (ideal el caldo casero del puchero), los vegetarianos pueden usar de verduras, pero no será lo mismo.
1 bote y medio de leche de coco
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de curry (verde, rojo.. el que más nos guste)
2 limas
un manojo grande de cilantro
champiñones en láminas
pollo en tiras
sal
Tan fácil como poner en una olla el caldo con el jengibre, la pasta de curry, un poco de sal y un buen puñado de cilantro. Si el pollo es crudo echarlo en este momento, si el que tenemos está ya cocido o a la plancha incorporaremos un poco más tarde. Vamos cociendo.
Pasamos ligeramente los champiñones laminados por la plancha, sólo un poco, hasta que vayan a cambiar de color y lo añadimos a la olla,
Incorporamos también la leche de coco y si el pollo estaba cocinado, este es el momento. Echamos el zumo de media lima. Dejamos unos 7/8 minutos a fuego medio.
Servimos el caldo con sus "tropezones" y un buen puchado de cilantro picado y zumo de lima.
P.D. el plato de la foto no lleva pollo ya que era para mi hija.
Recetas relacionadas:
Yachejeon, tortitas coreanas de verduras
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Dejar una entrada diciéndome que os ha parecido la receta, me encantará leeros!!