ENSALADA DE ESPÁRRAGOS CON VINAGRETA DE FRESAS

 

Podría vivir perfectamente sólo de ensaladas, aunque, la verdad, hay tantas cosas ricas..

Me gustan de cualquier forma y con cualquier ingrediente, lo admite todo, frías,templadas o calientes son todo un lujo y acompañan perfectamente cualquier comida, incluso, se puede convertir en plato único. 

La que os traigo hoy de  es la tercera receta de abril para el homenaje al blog, súper sencilla y muy sabrosa.

No os olvidéis de visitar el Instagram de Luiseta, donde encontraréis ésta y muchas más recetas deliciosas.

Disfrutad...

Espárragos blancos

Un puñadito de fresas

1 aguacate que esté en su punto perfecto

1/2 cebolla morada o cebolleta

sal

pimienta

limón aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de miel (en mi caso miel de caña de la Axarquía)

Preparamos una vinagreta con el aceite, sal,pimienta, limón y miel y le añadimos las fresas lavadas y picadas, reservamos unos minutos.

Mientras tanto picamos el aguacate y la cebolla. Colocamos los espárragos sobre el plato de la forma que más nos guste.

Mezclamos el aguacate y la cebolla con la maceración de fresas. Probamos y rectificamos si es necesario. Servimos sobre o junto a los espárragos.

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