PASTEL MOUSSE DE NUTELLA

Hacía mucho tiempo que me apetecía hacer este pastel. He visto varias formas de hacerlos en blog diferentes y he cogido un poco de aquí y un poco de allá y la verdad es que el resultado ha sido espectacular.
Así que he aprovechado para hacerla  y ver el resultado ya que se acerca el cumpleaños de mis dos cielos.!Dios mío, ya 18 y 14 años! y parece que fué ayer cuando eran pequeñitos y salíamos juntos al parque, al teatro...,. Y ahora....ya no quieren venir conmigo nunca!!!! qué pena...
De cualquier modo para mí siempre serán mis dos peques, tan parecidos y a la vez tan diferentes.
Bueno, que me pierdo, que el resultado ha sido muy satisfactorio. La tarta está deliciosa, asi que esta que os muestro  las primeras que elaboro y la siguiente la decoraré con algún motivo de cumpleaños.
Os pongo las dos recetas, tradicional y thermomix.
Disfrutad....

Base:
200 gr. galletas María
75 gr. mantequilla

Mousse:
400 gr. de nata para montar
2 claras de huevo
1 vaso de leche semidesnatada (o entera si lo preferís)
50 gr. chocolate fondant
1 bote pequeño de Nutella (200gr)
4 hojas de gelatina

Cobertura:
100 gr. chocolate fondant
100 gr. nata
25 gr. mantequilla

 

Tradicional

Triturar las galletas con la batidora o metiéndolas en una bolsa de plástico y machacándolas con el rodillo. Mezclarlas bien con la mantequilla derretida y cubrir el fondo de un molde desmontable.

Guardarlo en la nevera mientras preparamos la mousse.

Hidratamos en agua fría la gelatina.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Montamos la nata y reservamos.

En un cazo ponemos la leche y colocamos al fuego, añadimos el chocolate troceado y cuando empiece a derretirse le añadimos la nutella y las hojas de gelatina escurridas. No dejamos que llegue a hervir y retiramos.

Dejamos enfriar y vamos añadiendo la nata montada con movimientos envolventes seguida de las claras montadas a punto de nieve.

Volcamos sobre el molde con las galletas y guardamos un par de horas en la nevera para que cuaje bien.

Para la cobertura ponemos a fuego lento todos los ingredientes hasta que estén bien ligados y volcamos con cuidado sobre la tarta.

Guardamos en la nevera para que solidifique bien la cobertura.

Sacamos unos minutos antes de servir.

Batimos bien para que quede todo bien ligado

                                                                Thermomix


Trituramos las galletas con varios golpes de turbo y le añadimos la mantequilla derretida mezclándola 30 segundos a velocidad 5. Ponemos en el fondo de un molde desmontable y guardamos nevera.

Montamos las claras a punto de nieve con la mariposa 2 minutos/37º/velocidad 3 1/2. Reservamos.
Montamos la nata al 3 1/2 sin tiempo. Reservamos.
Hidratamos la gelatina en agua fría.
Ponemos en el vaso la leche y programamos 4 minutos/ 90º/ velocidad 1. Añadimos el chocolate troceado y la nutella y mezclamos 30 segundos/velocidad 5. Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos unos 15 segundos/velocidad 5.
Mezclamos con la nata con movimientos envolventes y le añadimos también las claras montadas a punto de nieve. Volcamos con cuidado sobre la base de galletas y metemos en la nevera hasta que cuaje (un par de horas).
Hacemos la cobertura poniendo en el vaso todos los ingredientes y programando 3 1/2minutos/ 80º/velocidad 2.
Volcamos con cuidado sobre la mezcla y volvemos a meter en la nevera hasta que cuaje.
Sacar unos minutos antes de consumir.




Y aquí os dejo una foto de mis niños que me encanta de hace ya varios años (porque ahora no hay quien les haga una). Felicidades preciosos!!