CHUPITO DE BRÉCOL

Delicioso en caliente o en frío....




250 gr. de brécol
6 gambas peladas
1 cebolla pequeña
caldo de verduras(o agua)
aceite de oliva
sal
pimienta

Poner a calentar aceite en una olla y empezar a sofreir la cebolla picada.
Añadir el brécol cortado en ramilletes pequeños y sofreir unos cinco minutos.
Cubrir con el caldo o agua.
Salpimentar y cocer durante 15 minutos.
Apartar y triturar muy bien.
Pelar las gambas y saltearlas en un hilillo de aceite.
Servir en vasos de chupitos (en caliente o frío, de las dos maneras resulta exquisito) y adornar con una gamba.

CREMA DE LIMÓN CON MIGAS DE CHOCOLATE

3 huevos
300 ml. leche
50 ml. zumo de limón
5 cucharadas de azúcar
1 cucharada de harina de maiz
Para las migas:
2 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de harina
60 gr. mantequilla
1 cucharada de cacao puro en polvo

Mezclar con la batidora los huevos, leche, azúcar, harina de maiz y zumo de limón.
Poner al fuego sin dejar de remover hasta que hierva.
Bajar el fuego y continuar moviendo 3/4 minutos hasta que veamos que espesa.
Retiramos y templamos.
Volcamos en las copas donde vayamos a servirla y una vez fría, guardar en la nevera.
Para hacer las migas, mezclar todos los ingredientes (deben de quedarnos con grumos.
Ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y metemos al horno a 180º unos 15 minutos.
Dejamos templar un poco y las removemos muy bien.
Al servir las copas les ponemos encima las migas.

FRICASÉ DE BERENJENA

5 berenjenas cortadas a rodajas gruesas
1 cebolla
500 gr. tomates maduros (con o sin piel al gusto)
aceite
sal
pimienta
perejil
1 diente de ajo
2 huevos
zumo de 1/2 limón.

Poner las rodajas de berenjenas con sal en un escurridor durante unos minutos para que suelten un poco de agua.
Picar la cebolla y empezar a pocharla en una cacerola con aceite de oliva.
Incorporar las rodajas de berenjena, los tomates troceados, el ajo picado, perejil, sal y pimienta.
Hacer a fuego lento unos quince minutos, moviéndolo con cuidado para no romper las rodajas.
Batir los huevos e incorporarle el zumo de limón.
Añadir a las berenjenas removiendo con cuidado.
Servir.

TRONCOS DE ACELGAS REBOZADOS

Una idea estupenda para aprovechar las pencas de las acelgas cuando sólo usamos las hojas.....





Pencas de acelgas
agua
sal
pimienta
huevo
harina
aceite para freir.


Cortamos a trozos regulares las pencas de las acelgas después de limpiarlas bien de hilillos.
Cocemos en abundante agua salada sólo hasta que estén "al dente".
Escurrir y secar con papel absorbente.
Pasar las pencas por harina y huevo batido.
Freir en aceite caliente y servir enseguida.

ARROZ BLANCO A COLOR

Una idea fantástica para ponerles a los niños el típico arroz blanco...
Podeis usar colorantes alimentarios de cualquier color (son totalmente inocuos y no dan sabor) o bien, podeis hacer el color de forma natural. Por ejemplo; rojo, cociéndolo con remolacha; naranja con azafrán; verde con acelgas o judias....






Arroz
colorantes
agua
sal.

Tan simple como cocer el arroz por separado con el colorante deseado y abundante agua salada.
Escurrir e ir poniendo capas en un molde.
Acompañar con carne, salchichas, pescado..

GALLETAS RELLENAS

1 sobre de natillas
leche
galletas María
huevo
aceite
azúcar
azúcar glas
canela

Preparar las natillas según el paquete pero con un poco menos de leche para que queden más espesas.
Dejar templar.
Colocar un poco de natillas en una galleta y cerrar con otra.
Pasar por huevo batido y freir en abundante aceite caliente.
Escurrir en papel absorbente.
Dejar enfriar y espolvorear con canela y azúcar glas.

PIPÉRADE

Un plato ideal si tenemos pocas cosas en la nevera. Para tomar recién hecha como cena informal o para tomar fría en un picnic....




2 cebollas
1 diente de ajo
2 pimientos verdes o rojos
2 tomates
1/2 manojo de perejil
tomillo o romero (al gusto)
sal
pimienta
4 huevos
aceite de oliva.

Picar las cebollas y el ajo y empezar a pocharlo.
Incorporar el pimiento picadito.
A continuación los tomates picados y sin piel.
Incorporar el perejil troceado.
Dejar sofreir a fuego no muy alto.
Batir los huevos con sal pimienta y el tomillo u orégano.
Mezclar las verduras con los huevos.
Preparar la tortilla.