Del cerdo se aprovecha todo...hasta los andares!!!
Qué refrán más cierto, todo del cerdo está rico y además admite muchas preparaciones. ¿Quien iba a pensar que de algo tan "poco apetitoso a la vista", surgiera un plato exquisito como son estas manitas?. Podemos poner un buen plato como único o segundo, o poner una tapita a media mañana con una cervecita.
Con este plato no sirve "finuras en la mesa", hay que comerlas con las manos para sacarle todo su saborcito y mojar pan en el caldito. Después os lavareis las manos si es que os quedan sucias después de chuparos los dedos.
En fin, que a mí también me gusta todo del cerdo, hasta los andares..
Disfrutad....
4 manitas de cerdo partidas en trozos
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
vino blanco
agua
perejil
sal
pimienta
romero
oregano
pimentón dulce o picante (al gusto)
2 guindillas (si lo quereis más suave poner solo una)
aceite de oliva
Ponemos agua en una olla y cuando rompa a hervir introducimos las manitas durante cinco minutos para limpiarlas bien. Veremos como enseguida se nos ensucia el agua. Escurrir y pasar por agua limpia.
Ponemos aceite de oliva a calentar en una olla y empezamos a sofreir las cebollas y el pimiento picaditos junto con los ajos.
Cuando esté pochadito añadimos las manitas y removemos bien.
Incorporamos todas las especias, las guindillas picaditas y vino blanco hasta cubrir las manitas.
Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y lo cocinamos lentamente hasta que las manitas estén tiernas.
Necesitaremos al menos una hora y media y, si nos vamos quedando sin líquido, vamos incorporando un poco de agua.
Servir solas o con el acompañamiento que más nos guste, a relamerse!!.
Este blog lo comienzo con toda la ilusión de una aprendiz a cocinillas. Cada día que pasa me gusta más esto de estar entre fogones. Todas mis recetas son fáciles y económicas para que las pueda realizar todo el mundo. También tengo que decir que muchas son mías pero, otras muchas, son de mis amigos cocinillas a los que desde aquí les doy las gracias, porque me sería imposible darles las gracias uno por uno al subir sus platos que realizo con toda la ilusión. Gracias a todos.
del cerdo me gusta todo, hasta las manitas.
ResponderEliminarmuy rica tu receta
me encantan,pero no las he preparado por que en casa solo me gustan a mi,pero siempre que voy a los bares las pido,igual un dia me hago unas pocas...besos
ResponderEliminarEsta receta le encantaria a mi.marido.un saludo desde COMO AGUA PARA CHOCOLATE-MYRIAM
ResponderEliminarmenuda pinta !! tienes un premio en mi blog ! pasa a recogerlo. http://mistesorosdulces.blogspot.com.es/
ResponderEliminarMuchísimas gracias preciosa!!
EliminarTe aseguro que es uno de mis platos preferidos, cada 15-20 dias las hago para mi sola, porque mi marido no las quiere, y si no hay un bar en Sevila que las ponen de pecado, casi como estas tuyas. Besos
ResponderEliminarNunca he probado las manitas de cerdo pero viendo ese platito me dan ganas de coger pan y mojar!
ResponderEliminarbesos