TRIFLE SELVA NEGRA

Ante todo, pediros perdón por la mala calidad de la imagen.
Pero no he podido resistirme a daros esta receta que os aseguro....está riquísima!!!!!
La cremosidad de las natillas de chocolate con lo suave del bizcocho bañado en el amíbar de las cerezas y todo rematado con nata.....
Es pecado!!!!
Disfrutad...

200 gr. de bizcocho
un tarrito de cerzas en almíbar
1 tableta de chocolate con leche
1/2 tableta de chocolate negro
400 ml. natillas
200 ml. nata para montar
un poco de azúcar


Hacemos el bizcocho (sin los chips de chocolate) o lo compramos hecho.
Lo troceamos en trozos grandes y lo ponemos en el fondo del cuenco que vayamos a utilizar.
Escurrimos las cerezas de su almíbar y, con éste, mojamos bien el bizcocho.
Troceamos las cerezas reservando algunas para decorar y ponemos encima del bizcocho.
Le rallamos la mitad del chocolate negro y cubrimos con las natillas a las que en el último momento de su elaboración habremos añadido el chocolate con leche hasta que quede bien ligado.
Montamos la nata con un poco de azúcar y ponemos un poco encima de nuestra preparación.
Adornamos con las cerezas reservadas y el resto del chocolate negro troceado.
Guardamos en la nevera hasta la hora de servir.

HOJALDRES RELLENOS DE VERDURAS

Ya sabeis lo que me gustan las verduras y, además, lo que cada día me gusta más aprovechar todo lo que sobra que con esta crisis dichosa no se puede hacer otras cosa. Como dice el cocinero Enrique Sánchez....¡qué el cubo de basura pase hambre!.
Esta receta es muy economica y sabrosa, podeis utilizar las verduras que tengais por casa o las que os hayan sobrado de otro plato o simplemente se os estén poniendo un poco pochas. Yo os pongo la receta que hice y que sale en la foto, pero la vario según lo que tenga a mano.
Os invito a que la probeis y a que jugueis con lo que tengais en casa para realizarla.
Disfrutad.

1 lámina de hojaldre fresca o congelada
champiñones
tomates
pimientos
cebolla
1 calabacín
taquitos de jamón
vino blanco
queso rallado
aceite
sal
pimienta
huevo

Tan fácil como empezar a pochar la cebolla y el pimiento troceados en aceite de oliva. Añadirles el tomate picado y el calabacín a taquitos pequeños.
Añadir los champiñones troceaditos y dejar hacer.
Incorporarle un chorreoncito de vino blanco.
 Salpimentar y en el último momento añadir los taquitos de jamón y un poco de queso rallado.
Dejar templar.
Extirar la masa de hojaldre para que quede finita.
Hacer unos rectángulos con ella y rellenar cada rectángulo con una pequeña cantidad de relleno de verduras.
Cerrar formando un paquetito y pincelar con huevo batido.
Introducir en el horno precalentado a 180º hasta que el hojaldre esté doradito.
Os gustará seguro, además también os lo podeis comer frío....

CUSCÚS CON VERDURAS ASADAS

Lo reconozco, las verduras son mi pasión y si, además, son asadas....ummmmm
En esta sencilla receta de cuscús podeis ponerle las verduras que más os gusten o las que tengais por casa. Disfrutad.

250 gr. de sémola de trigo
1/2 l. de caldo de pollo
1 cucharadita de curry
50 gr. de garbanzos cocidos
2 cucharadas de pasas
1 tomate
1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento
1 cebolla
sal
pimienta
aceite de oliva.
1 cucharadita de mantequilla

Lavar y cortar a rodajas las verduras.
Ponerlas en una bandeja de horno regadas con un hilillo de aceite de oliva y salpimentadas.
Meter al horno precalentado a 150º hasta que estén hechas. (Cuidado porque seguramente se os harán unas verduras antes que otras y tendreis que ir sacándolas y reservándolas).
Levar el caldo a ebullición junto con el curry. Podeis usar caldo de brick que venden algunos de muy buena calidad o hacerlo casero con carcasa o algún trozo de pollo y unas verduritas.
Retirar del fuego y añadirle el cuscús, remover bien y dejar reposar un par de minutos.
Ponerle una cucharadita de mantequilla y remover bien, volver a ponerlo al fuego (bajo) durante un par de minutos sin dejar de remover.
Fuera del fuego incorporarle los garbanzos y las pasas, regar con aceite de oliva y remover.
Servir con las verduras

PAN CON ROQUEFORT Y NUECES

Un rico pan para comer solo, tostado con un poco de mantequilla e ideal para comer platos con salsas.
También podéis acompañarlo con una rica compota de manzanas.....

Es impresionante el auge que estamos viviendo últimamente con el pan. Hemos pasado de el pan de toda la vida horneado durante toda la noche en el obrador de al lado de casa, al pan congelado y a muy bajo precio, a tener mil y una variedades. Integrales, de semillas, con frutas...
Todo un amplio abanico para maridar con todo tipo de recetas. Pero, no nos engañemos, el más rico, es el que podemos hacer en nuestro propio horno en casa. Y no es nada difícil, sólo hay que ponerse manos a la obra!!
Disfrutad....


500 gr. de harina
80 gr. queso roquefort
50 gr. de nueces picadas
20 gr. levadura fresca
un poco de leche
un poco de aceite de oliva
sal
agua

Ponemos la levadura con un chorreoncito de agua y sal y mezclamos.
Añadimos un chorreón de leche y otro de aceite de oliva y seguimos mezclando.
Agregamos el queso y amasamos bien.
Añadimos toda la harina y seguimos amasando hasta que todo esté completamente integrado.
Incorporamos las nueces picadas.
Untamos un molde con aceite de oliva y ponemos en él la masa.
Tapamos con un paño y mantenemos en un lugar cálido hasta que veamos que la masa ha subido.
Metemos en el horno precalentado a 150º unos 40/45 minutos.

BULGUR CON MANZANAS AL CURRY

El burgur es una versión más elaborada del trigo que normalmente consumimos. Muy extendido en Oriente Medio y África del norte. Ideal para personas a dieta o con el colesterol alto y bien elaborado resulta riquísimo.

Bulgur (media tacita por persona)
agua
sal
manzanas
cebolla o puerro
aceite
sal
curry

Cocemos el burgur como si de arroz se tratar, aunque nos tardará un poco más.
Escurrimos y reservamos.
Cortamos pequeñito el puerro o la cebolla y empezamos a pocharlo en aceite de oliva.
Añadimos la manzana pelada y cortada a cuadraditos.
Moreamos junto a la cebolla o puerro y añadimos curry al gusto.
Salamos.
Servimos el bulgur con el sofrito encima y el jugo que haya soltado.
Riquísimo!!

PIMIENTOS RELLENOS CON FUNDAMENTO

Otro producto maravilloso que Colón trajo de América y pronto se extendió por el resto del mundo.
Base de la mayoría de los guisos y deliciosos en todas sus versiones, rojo, verde, amarillos, morrones..
Probarlos con este relleno os encantará.

4 pimientos rojos de asar
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates maduros
250 gr. champiñones
1 lata de atún
1 huevo cocido
Arroz
perejil
sal
pimienta
aceite de oliva


Cortar la parte superior de los pimientos y lavarlos bien para que no le queden semillas.
Meterlos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos. Deben de quedar sólo medio asados.
Reservar.
Cocer el arroz y el huevo y reservar.
Picar pequeñito la cebolla y el pimiento verde y empezar a pocharlo.
Incorporar los tomates pelados y picados.
Añadir los champiñones cortados también pequeñitos.
Cuando esté todo bien sofrito añadir el arroz, el atún y el huevo cocido picado.
Salpimentar y añadir perejil.
Mezclar bien.
Rellenar con esta mezcla los pimientos y volver a meter en el horno hasta que estén terminados de hacer.
Podeis servirlos solos, con salsa brava (en la foto) o incluso hacer más sofrito y pasarlo por la batidora....

CALAMARES AL WHISKY

Ideales para poner solos de aperitivo o de segundo plato acompañados de arroz blanco o patatas. Además no hay problema con los niños ya que el alcohol se evapora.

1/2 kg. calamar fresco o congelado
1 ramita perejil fresco
1 cebolla
1 puerro
aceite de oliva
1/2 vaso de whisky
1/2 brick pequeño de nata
sal
pimienta blanca

Limpiar y trocear los calamares.
Pelar y picar la cebolla y el puerro y empezar a sofreirlo en el aceite de oliva.
Añadir los calamares y dorarlos ligeramente.
Añadir el whisky y dejar evaporar el alcohol unos minutos.
Añadir la nata, perejil, sal y pimienta y hacer a fuego medio hasta que los calamares estén tiernos.

Thermomix:
poner en el vaso el perejil, cebolla y puerro junto con unos 75 gr. de aceite y programar 5 segundos, velocidad 4.
Despues programar 15 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Añadir los calamares troceados y programar 10 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad 1.
Agregar el whisky 3 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad 1. (Con el cubilete quitado para que se evapore el alcohol).
Añadir la nata, sal y pimienta 15 minutos, 100º, giro izquierda, velocidad 1.
Servir.