PASTEL CHEESECAKE DE CALABAZA

Castañas, membrillos.... son productos típicos del otoño y, como no, la calabaza (aunque la haya todo el año, es en esta época cuando está en su plenitud). Aquí os traigo una receta que ví en "Mis thermorecetas" y que me encantó. Os pongo las dos recetas, la de la thermomix que es la que ví y la "casera" que es la que yo hice.
Tiene un sabor delicioso y diferente a las típicas tartas debido a la combinación de especias tan original que lleva.
No dejeis de hacerla que os gustará.
Disfrutad.....

Para la base de galletas:
200gr de galletas tipo Digestive
100 gr. mantequilla

Para la crema de queso y calabaza:

400 gr. de calabaza cocida (unos 800 gr. en crudo)
500 gr. queso tipo Philadelpia
180 gr. de nata fresca
100 gr. azúcar blanco
100 gr. azúcar moreno
3 huevos grandes
1 cucharada de Maicena
 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar:

300 gr. de nata para montar
1 1/2 cucharada de azúcar glas.



Trituramos las galletas con la batidora o robot o metiéndolas en una bolsa de plástico. Le añadimos la mantequilla reblandecida y mezclamos bien.
Colocamos la masa en el fondo de un molde de tarta desmontable apretando bien para que quede compacto.
Guardamos en la nevera.
Cocemos la calabaza en un poco de agua. Escurrimos, dejamos templar y la pasamos por la batidora. En un cuenco hermoso añadimos todos los ingredientes (los huevos batidos) y amasamos muy bien hasta que todo quede completamente unido.
Volcamos sobre la base de galletas y llevamos al horno precalentado a 150º durante una hora aproximadamente. (Ir pinchando con un palillo pues cada horno es diferente).
Sacamos, dejamos templar y guardamos en la nevera unas horas o, incluso, ideal de un día para otro.
Montamos la nata bien fría con el azúcar glas y metemos en una manga pastelera. Adornamos la tarta a nuestro gusto y a comer..


Thermomix:

Colocamos en el vaso las galletas y trituramos 10 segundos/ velocidad progresiva 5-10. Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos/50º/velc. 3.
Colocamos sobre la base del molde desmontable y a la nevera.
Con el vaso limpio colocar todos los ingredientes (la calabaza cocida), 40seg./velc. 7. Bajamos posibles restos de las paredes del vaso y 20 seg/velc. 7. Vertemos sobre la base de galletas y seguimos el mismo proceso explicado anteriormente.
Para montar la nata la vertemos en el vaso junto al azúcar y con la mariposa ponemos velocidad 3 1/2 mirando a través del bocal hasta que esté montada (algo más de un minuto aptoximadamente).
Montar la tarta.